Desde hace más de tres mil años, el híkuri se ha consumido por las tribus nativas de México, aunque con más énfasis entre los huicholes y los tarahumaras o rarámuris. El hikuri es una especie de cactus mejor conocido por su nombre náhuatl peyotl o peyote. Su nombre científico es Lophophora williamsii, y el uso de la planta es un pilar en la tradición Tarahumara y Huichola.

Existe un mito local que dice: Si usted come chapulines de Oaxaca, entonces nunca partirá. O lo que es igual, al degustar de la extraordinaria cocina oaxaqueña, se llevará inevitablemente un pedacito del estado con usted y volverá para visitarlo, como si nunca se hubiese ido.

LOS ANGELES -- Con una deliciosa crema de cerdo de su propia inspiración, Mónica Nevárez, residente de Paicoma, California ganó un concurso organizado por el National Pork Board (Comité Nacional del Cerdo) realizado en beneficio del Westside Food Bank, el cual provee comida a niños y adultos de bajos recursos.